Torrontés

Torrontés

  • Variedad / Composition: 100% Torrontés.
  • Proceso de elaboración / Winemaking process:

    • Cosecha manual.. – Hand harvesting.
    • Separación del escobajo. – –
    • Maceración pelicular en frío a 10° C durante 5 horas. –.
    • Prensado neumático. –– Pneumatic pressing.
    • Enfriamiento del mosto a 5° C. –. – Cooling of the must at 5°C.
    • Autoclarificación del mosto en frío durante 36 horas. – – Cold autoclarifying of the must during 36 hours.
    • Levadurado con fermentos seleccionados. – – Fermentation with selected yeasts.
    • Fermentación controlada a 15° C durante 21 días. – Controlled fermentation at 15°C during 21 days.
    • Centrifugación. – –
    • Estabilización. –. –
    • Filtración. ––
    • – – Bottling.

Description

  • Características enológicas: Coloración amarillo verdoso con tintes dorados. Aromas florales y cítricos. En la boca es fresco y agradable.
  • Winemaker comments: Yellow greenish color, with golden tints. Flower and citrus aromas. In the mouth it is fresh and nice.
    Sugerencias: Ideal como aperitivo, con canapés, o para acompañar mariscos. Excelente con la cocina sazonada.
  • Food matches: As an aperitif, with canapés or with seafood. It is excellent with mild to spice cousin.
  • Temperatura: Entre 10° y 12° C.
  • Temperature: Between 10°C and 12°C.